KARKÓWKA Z NADZIENIEM

Karkówka nadziewana kukurydzą jest jedną z moich potraw, które zawsze serwuję moim gościom na święta czy inną uroczystość. Robię ją dzień wcześniej, aby poleżała sobie w zalewie i przeszła przyprawami😊

Robiąc tą karkówkę kupuję minimum 1,5kg mięsa, najlepiej 2kg ponieważ mniejsza ilość bardzo szybko znika, a apetyt rośnie 😊

Mięsko duszę w brytfance, którą kupiłam jakiś czas temu w Lidlu. Jestem z niej bardzo zadowolona.

Zdjęcia gotowej karkówki nie mam, bo nie zdążyłam pstryknąć. Mam nadzieję, że następnym razem uda mi się coś zrobić chociaż jedną fotkę.

Zapraszam do wypróbowania przepisu😉

Potrzebne Ci będzie:

1,5 kg karkówki (minimum),

5 ząbków czosnku,

kostka rosołowa drobiowa/ z indyka

Marynata:

5 łyżkę oleju,

1 płaska łyżka papryki słodkiej,

1 płaska łyżki soli,

pół łyżki ziół prowansalskich,

Nadzienie:

pół puszki kukurydzy,

10-15 dag żółtego sera,

2 łyżki ziół prowansalskich,

1 duża łyżka masła/margaryny,

1 łyżka bułki tartej,

Zaczynamy od nadzienia. Kukurydzę odsączyć i udusić na patelni na maśle wraz z bułką tartą i ziołami. Ostudzić i dodać potarkowany żółty ser. Wymieszać.

W karkówce nożem robimy kieszeń wzdłuż mięsa, ale nie do samego końca. Tak , aby po jednym i drugim końcu zostawić całe mięsko nie nacięte mniej więcej 3 - 4 cm

Teraz można mięso natrzeć marynatą. 

Jak macie ochotę lub Wam wygodniej można karkówkę wcześniej posmarować marynatą, ale wtedy podczas robienia kieszeni w mięsku będziecie mieli ręce upaćkane przyprawami. Lepiej niech przyprawy będą na karkówce niż na naszych dłoniach😉

Następny krok to napełnienie kieszeni w karkówce pyszną kukurydzą😊 i związanie jej bardzo mocno sznurkiem, żeby farsz nie wypłynął podczas duszenia. Oj szkoda by było 😒

W brytfance rozgrzać trochę oliwy i smażyć karkówkę po mniej więcej 1o minut z każdej strony na małym ogniu pod przykryciem.  Kostkę rosołową rozpuścić we wrzątku mniej więcej 700ml. Wody musi być tyle, aby mięso było zalane do 1/4 wysokości mięsa.  Do zalewy rosołowej można dodać ząbki czosnku. 

Dusić pod przykryciem 2,5 godziny lub do miękkości mięsa. Zależy ile waży Wasze karkówka. 

Gotową karkówkę zostawiam w wodzie, aby nabrała aromatu. Na noc z całą zawartością do lodówki, a potem...
Smacznego😋

Zapraszam na pozostałe moje przepisy😘

Jeżeli podoba Ci się przepis lub/i skorzystałaś/eś z niego będzie mi bardzo miło jeżeli pozostawisz komentarz. Wystarczy parę słów :-)

Sałatka z fetą i słonecznikiem

Potrzebne Ci będzie:
1 główka sałaty kruchej,

2 pomidory,

2 ogórki sałatkowe,

270 g serka feta,

100 g zielonych lub czarnych oliwek wydrylowanych,

2 łyżki ziaren słonecznika,

3 łyżki oliwy z oliwek,

1 sos winegret,

Sałatę umyłam i porwałam na małe kawałki. Ser feta osączyłam z zalewy pokroiłam w kostkę.
Pomidory i ogórki umyłam, pokroiłam w pół plastry. 

Wszystkie składniki wymieszałam w misce.
Sos winegret zrobiłam według przepisu tak jak na opakowaniu. Wymieszałam go z wodą i oliwą, polałam sałatkę i posypałam prażonymi ziarnami słonecznika.
Wymieszać dopiero przed podaniem.

Karkówka w sosie

Mięciutka, aromatyczna i rozpływająca się w ustach. Tak można opisać to jedzonko 😊 często robię ją na święta czy inne przyjęcie rodzine. Znika bardzo szybko mimo, że robię z 2kg. Karkówka najlepsza jest na drugi dzień więc proponuję zrobić ją dzień wcześniej.

Potrzebne Ci będzie:

2-2,5 karkówki,

2 duże cebule,

8 dużych pieczarek,

1 słoiczek koncentratu pomidorowego,

7 łyżek magii, 

5 łyżek przygotowanej wody,

przyprawa do mięs (ja użyłam Prymat),

Mięso pokroiłam jak na kotlety w 2cm paski i dość mocno posypałam przyprawą. Cebulkę obrałam, przekroiłam na pół i pokroiłam w pół księżyce. Pieczarki pokroiłam w grubsze kawałki.

Koncentrat przełożyłam do miseczki i wymieszałam z magii oraz z wodą.

Do naczynia żaroodpornego przełożyłam mięso przekładając je cebulką i pieczarkami. Mięsko ma być w pozycji pionowej.  Cebulki i pieczarek jest dość sporo więc układam je dość ciasno między karkówkę.

Wszystko razem daje naprawdę super połączenie i niebywały aromat w kuchni😀 Piekę 1 godzinę w 180°C, a po tym czasie polewam mięsko doprawionym koncentratem i duszę następną godzinę wszystko pod przykryciem.

Czy na ciepło czy na zimno smakuje rewelacyjnie😀😀😀

Zapraszam do wypróbowania.

Zapraszam na pozostałe moje przepisy😘

Jeżeli podoba Ci się przepis lub/i skorzystałaś/eś z niego będzie mi bardzo miło jeżeli pozostawisz komentarz. Wystarczy parę słów :-)