DROŻDŻOWIEC

Po dłuższej przerwie w końcu udało mi się znaleźć czas  na publikację pysznego drożdżowca, takiego dużego i wysokiego na dużą prostokątną blaszkę.
Przez okres wakacyjny bardzo często go robiłam i pakowałam go dzieciom na działkę jako przekąskę :-)  polecam go z całego serca 

Potrzebne Ci będzie:
CIASTO:
1kg mąki,
4 żółtka + 2 jajka,
20g drożdży,
200 g masła lub margaryny KASIA,
1/2 litra mleka,
1 szklanka cukru,
1 płaska łyżka soli,
1 op cukru waniliowego,

KRUSZONKA:
3 łyżki masła,
3 łyżki mąki,
2 łyżki cukru,
3 łyżki wiórek kokosowych - opcjonalnie,

Ciasta drożdżowe zaczynamy od rozczynu, a więc do dzieła! Mleko podgrzać (nie może być gorące),  dodać po 1 łyżce cukru i mąki oraz pokruszone drożdże - wymieszać i odstawić do wyrośnięcia około 10-15 minut.

Masło roztopić w rondelku i odstawić do ostudzenia.
Do większej miski wsypać mąkę, pozostały cukier, sól, jajka oraz wyrośnięty rozczyn.
Wszystko wymieszać mikserem za pomocą haczyków, pod koniec mieszania wlać ostudzone masło i jeszcze raz wymieszać do połączenia się składników.
Odstawić do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto przelać do dużej prostokątnej formy wysmarowanej tłuszczem, ale tylko dno. Poukładać sezonowe owoce i posypać kruszonką.

Piec 40 minut w 180°C

Zapraszam na pozostałe moje przepisy😘

Jeżeli podoba Ci się przepis lub/i skorzystałaś/eś z niego będzie mi bardzo miło jeżeli pozostawisz komentarz. Wystarczy parę słów :-)

DROŻDŻOWE RACUSZKI Z JABŁKIEM I BANANEM

Puszyste i grubaśne racuszki nadziane pokrojonym jabłkiem i bananem. Można dodać same jabłko i też są przepyszne. Często robię moim dzieciaczkom  jak idziemy na działeczkę lub jako przekąske na podróż. Muszę przyznać, że są obłędne👍 Racuszki nie są zbyt słodkie więc jak ktoś uwielbia słodkie można dodać łyżkę więcej cukru.
Zapraszam do wypróbowania 🌹

Potrzebne Ci będzie:
2 szklanki mąki - użyłam tortowej Typ 450,
1 szklanka mleka,
1 jajko plus 1 żółtko,
2 łyżki cukru,
1 cukier waniliowy,
25g drożdży,
1 jabłko,
1 banan,
oliwa do smażenia,

W pierwszej kolejności robię rozczyn. Mleko wraz z cukrem podgrzewam w małym garnuszku. Nie może być gorące! Dodaje pokruszone drożdże i mieszam, odstawiam do wyrośnięcia.

Do miski wsypuję mąkę, cukier waniliowy oraz jajka. Wlewam wyrośnięty rozczyn drożdżowy i mieszam drewnianą łyżką.

Przykrywam bawełnianą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości.

Po tym czasie do wyrośniętego ciasta dodaje pokrojone w kostkę 🍎 i 🍌. Mieszam.

Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy smażę racuszki na złoty kolor.

Zapraszam do wypróbowania pysznego przepisu☺🌹

Zapraszam na pozostałe moje przepisy😘

Jeżeli podoba Ci się przepis lub/i skorzystałaś/eś z niego będzie mi bardzo miło jeżeli pozostawisz komentarz. Wystarczy parę słów :-)

Placuszki z jabłkiem

Smakowite drożdżowe placuszki z jabłkiem i rodzynkami, które moja córcia tak bardzo uwielbia :-) można je podać na kolację lub w nagrodę, że dziecko zjadło cały obiadek. U mnie to działa :-)

Taka mała podpowiedź: z racji tej, że drożdże lubią ciepło to jajka proszę wyciągnąć wcześniej z lodówki, aby miały temperaturę otoczenia.

Zapraszam do wypróbowania.

Potrzebne Ci będzie:

2 szklanki mąki,

2 szklanki mleka,

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

20 g drożdży,

1 opakowanie cukru waniliowego,

1 szklanka rodzynek,

1 duże jabłko, 

olej do smażenia,

Drożdże rozpuściłam w ciepłym mleku, dodałam cukier i odstawiłam na bok, aby drożdże zaczęły pracować. Do miski wsypałam mąkę, dodałam jajka, cukier waniliowy i rozczyn drożdżowy - wymieszałam i odstawiłam do wyrośnięcia. Można dodać dodatkowo cynamon 1 łyżeczkę😊

Po wyrośnięciu ciasta dodałam potarkowane jabłko i rodzynki, delikatnie wymieszałam i smażyłam na oleju na małym ogniu.

Teraz już tylko zostało delektowanie się placuszkami z cukrem pudrem lub dżemem.

Życzę smacznego😉

Zapraszam na pozostałe moje przepisy😘

Jeżeli podoba Ci się przepis lub/i skorzystałaś/eś z niego będzie mi bardzo miło jeżeli pozostawisz komentarz. Wystarczy parę słów :-)

Drożdżowe z truskawkami

Pyszne, pachnące wanilią i truskawkami ciasto drożdżowe. Zapach, który unosi się po mieszkaniu podczas pieczenia jest nie do opisania. No i pyszna chrupiąca kruszonka, bez której nie wyobrażam sobie ciasta drożdżowego. Pychotka 😋

Potrzebne składniki:

CIASTO DROŻDŻOWE

4 pełne szklanki mąki tortowej,

4 duże jajka,

1 szklanka cukru,

50 g drożdży,

pół szklanki mleka,

10 dag stopionego masła,

pół flakoniku zapachu waniliowego lub śmietankowego,

50 dag sezonowych owoców,

KRUSZONKA

100 g masła/margaryny,

100 g cukru,

200 g mąki,

W pierwszej kolejności roztopiłam w małym garnuszku masło i odstawiłam do przestudzenia -nie może być gorące. W drugim garnuszku podgrzałam mleko, dodałam pokruszone drożdże i wsypałam cukier. Mieszałam tak długo, aż cukier się rozpuścił i odstawiłam, aby rozczyn ruszył. Około 7-10 minut.

Do miski wsypałam mąkę, dodałam jajka, i wlałam aromat waniliowy. Następnie wlałam rozczyn i ciepłe stopione masło. Wszystko wyrobiłam ręką do uzyskania jednolitej konsystencji. W razie ciasto będzie nam się kleiło do rąk można dłonie opruszyć mąką lub posmarować olejem co ułatwi nam wyrabianie ciasta.

Wyrobione ciasto drożdżowe przykryłam ściereczką kuchenną i odstawiłam do podwojenia swojej objętości w ciepłe miejsce. Około 40-50 minut.

Po tym czasie ciasto wyłożyłam na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i wyrównałam wierzch ciasta. Poukładałam na cieście wcześniej umyte i osuszone truskawki.

Następny słodki krok to chrupiąca i słodka złocista kruszonka. Z podanych składników zagniotłam ciasto, rwiąc je porozrzucałam na cieście drożdżowym i ponownie przykryłam ściereczką.              Ale już na krócej mniej więcej 15 minut. 

Piekarnik nagrzałam do 170°C i piekłam drożdżowca 40 minut. Po upieczeniu ciasta zostawiłam dosłownie na 5 minut w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Teraz najtrudniejsza część, a mianowicie czekanie aż ciasto drożdżowe ostygnie. Oj ciężko było 😉

Jeżeli podoba Ci się przepis lub/i skorzystałaś/eś z niego będzie mi bardzo miło jeżeli pozostawisz  krótki komentarz. Wystarczy parę słów :-) dziękuję i zapraszam ponownie.

Strucla drożdżowa

Naszła mnie ochota na drożdżowca. Uwielbiam drożdżowe ciasta  czy to z owocami czy z serem, nawet z samą kruszonką po prostu pycha  do tego ciepłe mleczko lub kakao i moje podniebienie jest w siódmym niebie Wiecie co jeszcze lubię w drożdżowcach? Uwielbiam patrzeć jak rośnie rozczyn  magia!!!
Swoją przygodę z ciastem drożdżowym zaczęłam, a raczej próbowałam jakieś hmmm… 15 lat temu. Pierwsze dwa podejścia to totalna klapa, zrobiłam sobie dłuższą przerwę, bo byłam wściekła że nic mi nie wychodzi  Chyba potrzebowałam tego odpoczynku  teraz „zaprzyjaźniłam”się z owymi drożdżami i jest nam razem dobrze Podzielę się z Wami przepisem na strucle z serem.

Oto składniki na ciasto:

500g mąki tortowej,

150ml ciepłego mleka ( nie gorącego),

100g cukru,

35g drożdży,

1 jajko + 1 żółtko,

szczypta soli,

125g roztopionego letniego masła,

Nadzienie serowe:

35-40g twarogu półtłustego,

2 łyżki cukru,

1 łyżka gęstej śmietany,

skórka z cytryny – opcjonalnie,

Kruszonka

100g mąki,

50g cukru,

50g masła/margaryny,

W pierwszej kolejności zrobiłam rozczyn. Do ciepłego mleka pokruszyłam drożdże, dodałam połowę cukru wymieszałam i odstawiłam miksturę do wyrośnięcia około 10 minut.

W między czasie do miski wsypałam mąkę, sól, jajko plus żółtko i resztę cukru – wymieszałam. 

Jak rozczyn potroił swoją objętość wlałam go do miski, następnie dodałam ciepłe roztopione masło. Wszystko dokładnie wymieszałam, aż ciasto samo odchodziło mi od rąk i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. U mnie około 45 minut

Po tym czasie ciasto podzieliłam na 2 części, każde rozwałkowałam na kształt prostokąta, nałożyłam połowę masy serowej i zwinęłam w roladę zaczynając od dłuższego boku, złożyłam na 3 części. Zwinięte strucle przełożyłam do mniejszych keksówek i posypałam kruszonką. Piekłam w piekarniku góra – dół w 180C przez około 35-40 minut. Piekłam na złoty kolor.

Nadzienie serowe:
Twaróg wrzuciłam do miski pogniotłam go widelcem, dodałam pozostałe składniki i wymieszałam.

Kruszonka:
Składniki na kruszonkę ugniotłam dłonią, aż powstała jednolita masa.

Życzę smacznego😗

Rogaliki drożdżowe

Po krótkiej przerwie wzięłam się za rogaliki drożdżowe z nadzieniem czekoladowo-orzechowym. Można też użyć ulubionego dżemu czy powideł.
Same ciasto robi się dość szybko i szybko wyrasta, bo do około 40 minut góra.
Jedno co może trochę przerazić osobę początkującą to to, że ciasto jest dość luźne, mokre i klei się do rąk. Ale niech Was to nie zrazi - strach ma wielkie oczy.
Ciasto podsypuje mąką tak, aby nie przyklejało mi się do stolnicy i delikatnie wałkuję wałkiem.       Za duża ilość mąki sprawi, że rogaliki mogą wyjść za twarde.
Mam ten przepis już wiele lat i zawsze mi wychodzą raz nawet udało mi się spalić, bo zasnęłam i poczułam tylko nieprzyjemny zapaszek.
 
Świetnie nadają się na podróż lub na piknik jako przekąska.
A cha jeszcze jedno!!! Margaryna ma być bardzo mięciutka. Proponuję zawinąć w ręcznik, aby się ogrzała, albo jak ja to robię daję na chwilę na grzejnik. Łatwiej ciasto się wyrabia.

A oto przepis:
1 margaryna (Kasia lub ta z palemką)
3 jajka,
3 szklanki mąki tortowej,
50g drożdży,
1/2 szklanki ciepłego mleka,
2 łyżki cukru,
pół łyżeczki soli,
nadzienie do rogalików

Drożdże wkruszam do ciepłego (nie gorącego) mleka, dodaję cukier i odstawiam do wyrośnięcia.     W między czasie do miski wsypuję mąkę, wbijam 2 jajka, sól i wrzucam mięciutką margarynę.      Jak rozczyn urośnie wlewam go do miski i albo resztę robi za mnie robot kuchenny (taki mały pomocnik jak czasu brak) lub mieszam drewnianą łyżką. Miskę przykrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto dzielę mniej więcej na 3 porcje i wałkuję w kształt koła na grubość około 0,5cm, nożem kroję w trójkąty (tak jak na zdjęciu), na ciasto kładę ulubione nadzienie, zwijam i układam na blaszce. Trzecie jajko rozbełtam w miseczce i pędzelkiem smaruję rogaliki.
Blaszkę wstawiam do piekarnika i piekę 15-20 minut w 170C

Życzę smacznego.