KARKÓWKA Z NADZIENIEM

Karkówka nadziewana kukurydzą jest jedną z moich potraw, które zawsze serwuję moim gościom na święta czy inną uroczystość. Robię ją dzień wcześniej, aby poleżała sobie w zalewie i przeszła przyprawami😊

Robiąc tą karkówkę kupuję minimum 1,5kg mięsa, najlepiej 2kg ponieważ mniejsza ilość bardzo szybko znika, a apetyt rośnie 😊

Mięsko duszę w brytfance, którą kupiłam jakiś czas temu w Lidlu. Jestem z niej bardzo zadowolona.

Zdjęcia gotowej karkówki nie mam, bo nie zdążyłam pstryknąć. Mam nadzieję, że następnym razem uda mi się coś zrobić chociaż jedną fotkę.

Zapraszam do wypróbowania przepisu😉

Potrzebne Ci będzie:

1,5 kg karkówki (minimum),

5 ząbków czosnku,

kostka rosołowa drobiowa/ z indyka

Marynata:

5 łyżkę oleju,

1 płaska łyżka papryki słodkiej,

1 płaska łyżki soli,

pół łyżki ziół prowansalskich,

Nadzienie:

pół puszki kukurydzy,

10-15 dag żółtego sera,

2 łyżki ziół prowansalskich,

1 duża łyżka masła/margaryny,

1 łyżka bułki tartej,

Zaczynamy od nadzienia. Kukurydzę odsączyć i udusić na patelni na maśle wraz z bułką tartą i ziołami. Ostudzić i dodać potarkowany żółty ser. Wymieszać.

W karkówce nożem robimy kieszeń wzdłuż mięsa, ale nie do samego końca. Tak , aby po jednym i drugim końcu zostawić całe mięsko nie nacięte mniej więcej 3 - 4 cm

Teraz można mięso natrzeć marynatą. 

Jak macie ochotę lub Wam wygodniej można karkówkę wcześniej posmarować marynatą, ale wtedy podczas robienia kieszeni w mięsku będziecie mieli ręce upaćkane przyprawami. Lepiej niech przyprawy będą na karkówce niż na naszych dłoniach😉

Następny krok to napełnienie kieszeni w karkówce pyszną kukurydzą😊 i związanie jej bardzo mocno sznurkiem, żeby farsz nie wypłynął podczas duszenia. Oj szkoda by było 😒

W brytfance rozgrzać trochę oliwy i smażyć karkówkę po mniej więcej 1o minut z każdej strony na małym ogniu pod przykryciem.  Kostkę rosołową rozpuścić we wrzątku mniej więcej 700ml. Wody musi być tyle, aby mięso było zalane do 1/4 wysokości mięsa.  Do zalewy rosołowej można dodać ząbki czosnku. 

Dusić pod przykryciem 2,5 godziny lub do miękkości mięsa. Zależy ile waży Wasze karkówka. 

Gotową karkówkę zostawiam w wodzie, aby nabrała aromatu. Na noc z całą zawartością do lodówki, a potem...
Smacznego😋

Zapraszam na pozostałe moje przepisy😘

Jeżeli podoba Ci się przepis lub/i skorzystałaś/eś z niego będzie mi bardzo miło jeżeli pozostawisz komentarz. Wystarczy parę słów :-)

Karkowka pieczona z jabłkami

Potrzebne Ci będzie:

2 kg karkówki,

4 ząbki czosnku,

2 jabłka,

3 łyżki oleju,

1 łyżka rozmarynu lub majeranku,

1 łyżka papryki słodkiej,

1 łyżka pieprzu ziołowego,

Karkówkę dobrze na noc "posmarować" przyprawami i wstawić do lodówki. 

Jezeli tej czynności nie zrobiliście to chociaż godzinę wcześniej przed włożeniem do piekarnika. 

Mięsko ponakłuwłam nożem i powkładałam w otwory ząbki czosnku.
W miseczce połączyłam przyprawy wraz z olejem i natarłam mięsko z obu stron. Zamiast słodkiej papryki i pieprzu ziołowego można użyć gotowej przyprawy do karkówki. Doprawioną karkówkę włożyłam do rękawa foliowego i włożyłam do naczynia żaroodpornego. 

Jabłka obrałam i przekroiłam na 4 części, poukładalam na mięsku.
Naczynie wstawiłam do nagrzanego piekarnika w 180°C i piekłam 40 minut więcej niż waga mięsa. Czyli jeżeli mięso Wasze waży np 2kg to należy piec 2 godziny i 40 minut.

Smacznego😊😋👍

Zapraszam na pozostałe moje przepisy😘

Jeżeli podoba Ci się przepis lub/i skorzystałaś/eś z niego będzie mi bardzo miło jeżeli pozostawisz komentarz. Wystarczy parę słów :-)

Karkówka w sosie

Mięciutka, aromatyczna i rozpływająca się w ustach. Tak można opisać to jedzonko 😊 często robię ją na święta czy inne przyjęcie rodzine. Znika bardzo szybko mimo, że robię z 2kg. Karkówka najlepsza jest na drugi dzień więc proponuję zrobić ją dzień wcześniej.

Potrzebne Ci będzie:

2-2,5 karkówki,

2 duże cebule,

8 dużych pieczarek,

1 słoiczek koncentratu pomidorowego,

7 łyżek magii, 

5 łyżek przygotowanej wody,

przyprawa do mięs (ja użyłam Prymat),

Mięso pokroiłam jak na kotlety w 2cm paski i dość mocno posypałam przyprawą. Cebulkę obrałam, przekroiłam na pół i pokroiłam w pół księżyce. Pieczarki pokroiłam w grubsze kawałki.

Koncentrat przełożyłam do miseczki i wymieszałam z magii oraz z wodą.

Do naczynia żaroodpornego przełożyłam mięso przekładając je cebulką i pieczarkami. Mięsko ma być w pozycji pionowej.  Cebulki i pieczarek jest dość sporo więc układam je dość ciasno między karkówkę.

Wszystko razem daje naprawdę super połączenie i niebywały aromat w kuchni😀 Piekę 1 godzinę w 180°C, a po tym czasie polewam mięsko doprawionym koncentratem i duszę następną godzinę wszystko pod przykryciem.

Czy na ciepło czy na zimno smakuje rewelacyjnie😀😀😀

Zapraszam do wypróbowania.

Zapraszam na pozostałe moje przepisy😘

Jeżeli podoba Ci się przepis lub/i skorzystałaś/eś z niego będzie mi bardzo miło jeżeli pozostawisz komentarz. Wystarczy parę słów :-)

Karkówka duszona z cebulką

Pyszna karkóweczka duszona w zalewie śmietanowo-musztardowym z dodatkiem ulubionych przypraw. Jak już karkówka się udusi  proponuję zostawić mięsko na chociaż 20 minut, aby trochę doszła do siebie i nasiąknęła tą zalewą.
Pychotka 😋

Potrzebne składniki:

5 centymetrowych kawałków karkówki,

1 łyżka musztardy sarebskiej,

2 łyżki śmietany 18%

2 łyżki jogurtu naturalnego,

2 łyżki majonezu,

2 średnie czerwone cebule,

przyprawy: oregano, pieprz, rozmaryn, sól

Pokrojoną i osuszoną karkówkę przełożyłam do naczynia żaroodpornego. W małej miseczce połączyłam składniki na zalewę, oprócz cebulki oczywiście. Gotową zalewą polałam karkówkę, a na wierzch poukładałam pokrojoną cebulkę.

Mięso włożyłam do nagrzanego piekarnika do 180°C i dusiłam mięsko dobrą godzinkę. Można nawet ponad godzinę, wszystko zależy od piekarnika. Po tym czasie warto zostawić karkówkę w zalewie, aby mięsko przeszło tymi przyprawami i zalewą.

Karkówkę dusiłam w naczyniu żaroodpornym z przykrywką.

Jeżeli podoba Ci się przepis lub/i skorzystałaś/eś z niego będzie mi bardzo miło jeżeli pozostawisz  krótki komentarz. Wystarczy parę słów :-) dziękuję i zapraszam ponownie.